Varietà Olive: Dritta, Carpinetana, Leccino, Intosso, Fagiolara, Olivastro, Toccolana, Posolella.

Terreni: media collina con altitudine sui 300 m. s.l.m

Periodo di raccolta: Settembre, Ottobre con agevolatori meccanici

Sistema di estrazione: ciclo continuo a freddo a due fasi

Aspetto: limpido da decantazione naturale                                                    

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: verde con riflessi tendenti al giallo;
• Olfatto: al naso spiccano mandorla, carciofo, foglie di pomodoro, note fruttate leggere e fresche con tocchi erbacei;
• Gusto: amaro e piccante ben integrati e mai invadenti con nel finale bocca erbaceo di lievemente mandorlata;

Abbinamenti: ricche insalate estive, caprese, carni bianche e pesce alla griglia. Su bruschette o primi a base di verdure come melanzane, peperoni e broccoli. Tutta la cucina in generale per la preparazione di pietanze

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce. (valori nutrizionali)